Restaurante El Trébol: Secretos de cocina

Restaurante El Trébol: Secretos de cocina – Guiso de rape y raya

Restaurante El Trébol: Secretos de cocina

Guiso de rape y raya

Desde nuestro restaurante El Trébol, les queremos mostrar como preparamos un guiso de rape y raya fresco de nuestra bahía, para que vosotros también lo podáis elaborar desde vuestra casa.

Es muy sencillo simplemente tienen que seguir paso por paso y les quedará igual o incluso, ¡mejor que el nuestro!, a continuación, les indicaremos los ingredientes necesarios para elaborarlo.

Nuestro equipo El Trébol de cocina lo prepara con mucho amor y dedicación, ¡un toque especial que no debe de faltar!

Ingredientes

Primero necesitamos todos los ingredientes, que son:

800 gramos de rape.
800 gramos de raya
500 gramos de patatas
1 pieza de tomate maduro
1 pieza de cebolla grande
1 cucharada de pimentón dulce
Medio pimiento rojo
Medio pimiento verde
Un diente de ajo
Tres hojas de laurel
Aceite de oliva
Sal al gusto
Perejil picado
Agua

Elaboración

A continuación les explicaremos el proceso de elaboración de nuestro guiso de rape y raya.

Primero deberán cortar las verduras y las freímos a fuego lento con aceite de oliva, una vez las verduras estén freídas y bien doraditas, rallaremos un tomate y lo añadimos a las verduras.

Si notan que el tomate deja una acidez le añadimos un poco de azúcar para evitar la acidez y le añadimos la sal al gusto.

Seguidamente cortamos los ajos y patatas en láminas, rompemos las patatas para que suelten el almidón, lo dejamos hervir aproximadamente 15 minutos hasta que estén cocidas.

El pescado lo añadimos cuando vemos que las patatas estén casi hechas y tapamos el recipiente y lo dejamos cocinar.

Cuando veamos que esté todo cocido y rectificamos a punto de sal y le añadimos por último el perejil picado.

¡Y esta es nuestra receta de guiso con rape y raya!

Nuestro equipo El Trébol prepara cada plato con mucho cariño para que el cliente pueda disfrutar de una buena comida frente nuestro mar mediterráneo, y que menos que daros la oportunidad de que podáis disfrutar de nuestros platos también en vuestra casa, esperamos que os haya gustado nuestra receta.